Mexiko – die 7 besten Gerichte
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Eine Reise nach Mexiko lohnt sich aus vielerlei Hinsicht. Neben der schönen Natur hat Mexiko auch viel kulturelles zu bieten. Deshalb möchte ich euch jetzt meine Erfahrungen mit der mexikanischen Esskultur zeigen. Bis auf weinigen Ausnahmen hat mir das Essen in Mexiko sehr gut gefallen.
Platz 7: Mole Negro
Eine dieser wenigen Ausnahmen ist Mole. Hierbei handelt es sich um eine Soße, die in Mexiko sehr verbreitet ist. Jede Köchin hat ein anderes Rezept und nutzt dementsprechend auch andere Zutaten. So unterscheidet sich die Mole auch in ihrer Farbe. Während meiner Zeit in Mexiko habe ich sowohl eine schwarze als auch eine grüne probiert. Diese haben sehr unterschiedlich geschmeckt. Beide waren aber nicht mein Fall. Daher landet die Mole im meinem Ranking auf dem letzten Platz.
Platz 6: Chilaquiles
Chilaquiles ist ein gängiges Frühstücksgericht in Mexiko. Hierfür werden alte Tortillas mit roter oder grüner Soße übergossen. Anschließend kommen noch Zwiebeln, Sour Cream, Hähnchen, Käse und ein Spiegelei oben drauf. Obwohl es sich hierbei um ein Resteessen handelt, hat es mir sehr gut gefallen. Also solltest ihr das unbedingt mal testen!
Platz 5: Flautas
Flautas sind frittierte Tortillarollen, die u.a. mit Hähnchen oder Kartoffelbrei gefüllt sind. Die Röllchen werden im Anschluss mir roter und/oder grüner Soße übergossen. Garniert wird es noch mit Salat, Käse und Sour Cream. Ihr habt sicherlich schon gemerkt, das die Zutaten ähnlich sind wie bei Chilaquiles. In der mexikanischen Küche entdeckt man immer wieder die selben „Grundbausteine“. Die gezeigten Flautas haben wir bei Flautlán gegessen, eine mexikanische Restaurantkette.
Platz 4: Tacos de Arrachera
Bei einer Reise nach Mexiko dürfen Tacos natürlich nicht fehlen. Im Gegensatz zu Tortillas werden Tacos aus Maismehl gemacht. Bei Arrachera handelt es sich um die Zubereitungsart für das Fleisch. Getoppt wurde diese dann noch mit Zwiebel- und Ananaswürfeln und Koriander. Auch dieses Gericht ist absolut empfehlenswert und bei einer Reise nach Mexiko ein Muss.
Platz 3: Guacamole
Guacamole hat uns nahezu täglich begleitet. Egal ob als Beilage oder auch Abends als Dipp für die Totopos. Ja, ihr habt richtig gelesen, die Nachos in Mexiko werden Totopos genannt. Geschmeckt hat die Guacamole überall gut, aber die Guacamole vom obigen Bild war mit Abstand die Beste. Oder lag das evtl. an den begleitenden Getränken?! 🙂
Platz 2: Chile en Nogada
Auf dem zweiten Platz meines persönlichen Rankings der besten mexikanischen Gerichte hat es die Chile en Nogada geschafft. Hierbei handelt es sich um das mexikanische Nationalgericht. Wahrscheinlich auch, da die Zutaten die Farben der mexikanischen Flagge aufgreifen. Die Chile ist eine gefüllte Paprika, welche mit einer Walnusssoße und Granatapfelkernen garniert ist. Sehr, sehr lecker und hat sich den zweiten Platz definitiv verdient.
Platz 1: Fajitas al Pastor
Mein absolutes Highlight und das beste Essen während unserer Zeit in Mexiko waren die Fajitas al Pastor. Hierzu eine kleine Geschichte: Als wir Abends durch Playa del Carmen geschlendert sind, haben wir abseits der Touristengegend ein Lokal mit einer riesigen Schlange gesehen. Da fast ausschließlich Mexikaner anstanden, dachten wir, das wir das auch mal testen sollten. Und so haben wir uns am folgenden Abend ebenfalls in die Schlange gestellt und was soll ich sagen, es hat sich gelohnt! Die Zubereitungsart al Pastor ähnelt einem Dönerspieß (siehe das Beitragsbild). Das heißt, wie beim Türken wird das Fleisch von einem großen Drehspieß runter geschnitten. Oben und unten auf dem Spieß sind die Endstücke einer Ananas aufgespießt. Natürlich gibt’s auch Tacos al Pastor, aber in Erwartung einer größeren Portion hatte ich mich für die Fajitas entschieden.